MAGDALENAS

Hola a todos.

Ya estoy otra vez por aquí... después de un gran parón.

Y volvemos con unas MAGDALENAS ricas, blandas y muy esponjosas.. Es una receta que he hecho con la Thermomix...

Aquí os dejo unas fotografías para que veáis como han quedado y mas abajo podréis ver la receta por si os apetece.

Receta:

Ingredientes:

• Ingredientes para 12-14 magdalenas:
• 210gr de harina de trigo o respostería
• 7gr-10gr de levadura química
• Una pizca de canela en polvo
• Ralladura de limón
• 3 huevos medianos o 125gr
• 175 gr de azúcar
• 60 gr de leche
• 190 gr de aceite de oliva de sabor suave (Arberquina)
• una pizca de sal

Preparación:

1. Pon en el vaso la harina, levadura, canela, piel de limón y tritura 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
2. Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
3. Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2.Retira la mariposa.
4. Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados en el bol y mezcla 15 segundos en velocidad 2. Introduce en un tupper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera o hasta el dia siguiente.
5. Recuerda antes de hornear que el horno esté bien caliente a 250ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Listo

C. Anselm Clavé 70. Blanes (Girona)